В Германии представили новый рецепт баварских колбасок с мучными червями. Этот рецепт разработали студенты и исследователи из Байротского университета. Об этом сообщает немецкое издание.
«Теперь выражение „Сделано в Германии“ приобретает совершенно иной смысл. Студенты университета в Кульмбахе добавили в состав баварской белой колбаски, помимо свинины, говядины, петрушки, специй и соли, новый ингредиент: мучных червей», — пишет Bild. Студенты заменили до 20 % свиного фарша порошком из сушеных мучных червей. Сообщается, что из-за этого колбаска приобрела более темный оттенок.
Инициатива вызвала резкую критику со стороны местных жителей — многие назвали эксперимент извращением. Руководитель проекта профессор Янина Хенкель-Оберлендер призналась, что команда не ожидала столь бурной реакции общества. Ученые объясняют свои действия необходимостью поиска альтернативных источников белка для защиты климата. При этом о выпуске продукта в массовое производство речи пока не идет.
При этом в феврале прошлого года Евросоюз разрешил использовать порошок из мучных червей в пищевых продуктах, а Госдума России приняла меры, которые исключают появление таких продуктов на отечественном рынке. Ранее президент России Владимир Путин в шутливой форме высказывался о перспективах употребления мотыльков и червей в качестве еды в других странах.
Печать